Menu saison 2021-2022

Menu 1

37€ TTC

Mise en bouche

Mini clafoutis de saint Jacques et tapenade

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Pressé de legumes ratatouille, sirop de tomate au basilic et emulsion chévre
Ou
Vol-au-vent de saumon à l’aneth et mesclun

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Trou normand parfum au choix (+1,50 euros)

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Noix de cochon confite à l’échalote
Ou
Sûpreme de volaille d’Auvergne roti en croute de cépes

Garniture : Parmentier de légumes et brisures de truffe

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Fromage cuisinés : nems de Brie de Meaux, nougat de fourme de Montbrison , chèvre frais miel et ciboulette (+ 2euros)
Ou
Fromages affinés
Ou
Faisselle fermière de Saint-Chamond

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Pièce montée choux vanille et chocolat
Buffet de desserts : 4 mignardises à définir selon vos envies

Fontaine de champagne possible (+50 euros)

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Café

Menu 2

42€50 TTC

Mise en bouche

Crème brulée foie gras

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Tartare de légumes et gambas au citron yuzu, asperges croquantes, et jeunes pousses
Ou
Tarte fine de legumes de saison, et jambon ibérique

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Trou normand parfum au choix (+1,50 euros)

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Magret de canard servi rosé au poivre de Sichuan, pommes rattes aux légumes
Ou
Veau cuit « basse température » jus réduit, moelleux de patate douce, julienne de légumes aux aromates
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Fromages cuisinés : nems de Brie de Meaux, Nougat de fourme de Montbrison, chèvre frais miel et ciboulette (+ 2euros)
Ou Fromages affinés
Ou
Faisselle fermière de Saint-Chamond

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Pièce montée choux vanille et chocolat
Buffet de desserts : 4 mignardises à définir selon vos envies

Fontaine de champagne possible (+50 euros)

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Café

Menu gastronomique

49€ TTC

Mise en bouche

Mini brochette de gambas

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Bun’s de foie gras du Sud-Ouest, compotée de pêche, jeunes pousses
Ou
Minute de thon, soja/sésame, émietté de homard, crudités de saison

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Trou du Velay

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Bœuf français de 7h aux morilles, ravioles de légumes
Ou
Pavé de dorade, crème de coques et aneth, risotto noir et asperges
Ou
Souris d’agneau braisée, jus corsé au romarin, tajine de légumes

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Fromages cuisinés : nems de Brie de Meaux, nougat de fourme de Montbrison, chèvre frais miel et ciboulette (+ 2euros)
Ou
Fromages affinés
Ou
Faisselle fermière de Saint-Chamond

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Pièce montée choux vanille et chocolat
Buffet de desserts : 4 mignardises à définir selon vos envies

Fontaine de champagne possible (+50 euros)

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Café

Menu Végan

28€ TTC

Mise en bouche

Tapenade d'olives et chips de légumes

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Tomate garnie d'un tartare de légumes, bisque tomate-citronnelle
Ou
Maki de légumes soja-wasabi

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Cannelloni de courgette garni de patate douce à la noisette, coulis de poivrons et pesto de roquette.

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Entremets spéculoos coco et fruits de la passion

Menu Végétarien

30€ TTC

Mise en bouche

Tapenade d'olives et chips de légumes

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Tomate garnie d'un tartare de légumes, bisque tomate-citronnelle
Ou
Tarte fine de légumes de saison

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Risotto aux morilles

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Fromage et dessert idem que les autres convives

Menu enfant

7€ TTC

Melon

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Cuisse de poulet ou Steack haché
Pâtes ou écrasé de pomme de terre

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Yaourt aux fruits

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Gâteau au chocolat

Les prix des menus s'entendent TTC avec service et vaisselle compris
Pas de droit de bouchon pour le service de vos vins et/ou champagne

Si la salle ne dispose pas du matériel nécessaire : four, réfrigérateur, congélateur... La location du matériel sera à la charge des clients.

Nous restons à votre disposition pour toute information ou tout changement au gré de vos envies...

N'hésitez pas à nous contacter pour un rendez-vous afin d'établir ensemble un devis personnalisé.
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04.77.30.67.54

POELEES GEANTES ET BROCHES

Nous pouvons également vous proposer des poélées géantes et broche de type : paella, risotto, poulet basquaise, cochon de lait…
En plat unique ou intégré à un menu

Veuillez nous contacter par mail : leplaisirenequilibre@live.fr ou par telephone au 04.77.30.67.54 pour toute demande de devis