Les Cocktails dînatoires et buffets apéritifs

Que ce soit pour un vin d’honneur, un anniversaire, un vernissage, une soirée professionnelle Nous vous proposons un large choix de toasts, de verrines et de boissons.

Les toasts salés froids :

Tortilla de légumes
Panna cotta de foie gras
Mini râpée forézienne
Blinis de saumon fumé marinade citron
Maki saumon/thon wasabi
Nougat de chèvre
Moelleux forestier
Mousse de foie gras sur toast
Crumble d'aubergine et chèvre
Roulade de jambon cru et figue
Terrine thon/tapenade
Pain bagnat de saumon
Duo de pain d'épices et fourme de Montbrison
Verrine de tartare de crevette au basilic, guacamole
Sucette tomate cerise et sésame
Blinis d'abricot et magret de canard fumé
Cuillère de mousse de chèvre et tomate confite

 

Terrine de thon et châtaigne, moutarde à l'ancienne
Tartare tomate, tapenade de poivron
Verrine de légumes croquants infusion citronnelle
Verrine de saumon fumé,crème asperge poivre de Sichuan
Quiche poireaux/foie gras
Cuillère chinoise roquefort noix
Wraps de volaille fermière et légumes
Tataki de thon aux herbes fraiches
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe
Navette de jambon truffé et crème de fourme
Verrine de poivrons marinés et rillettes de poissons
Découpe de jambon de pays*
Découpe de saumon gravelax*
Bar à huitres*

Les toasts salés chauds :

Nems de bœuf au curcuma
Escargots croustillants
Polenta tomate/basilic
Brochette de poisson
Assortiments de feuilletés
Nage méditerranéenne au curry
Mini pizza
Carbonnara de crozets*
Cassolette de risotto au parmesan *
Mini tournedos de bœuf rôti devant vous *
gambas flambée et bisque de crustacés *
Parmentier de légumes huile de truffe
Confit de canard et patate douce

Mini burger végan
Mini burger végétarien
Mini burger de boeuf et cheddar
Samosas d'agneau à la sept heures
Croque Munster jambon de pays
Mini kebab de veau
Nems de fourme d'Yssingeaux
Velouté de butternuts en verrine, émulsion des sous bois
Saint jacques snackée et velouté de petits pois *
Mini râpée forézienne
Vol-au-vent de grenouille persillée
Paella *

Plaque de pizza et quiche (environ 40 bouchées) 20€

Les Toasts sucrés :

Crumble de fruits de saison
Mousse caramel et pomme
Bonbon de chocolat à la noix de coco
Sablé aux amandes
Panna cota abricot
Assortiments de macarons
Tartelette au citron
Financier aux brisures de framboise
Fraisier en verrine
Mini moelleux au chocolat
Smoothie mangue abricot
Crème prise aux fruits rouges
Gaspacho de fraises, émulsion vanille
Entremets poire caramel

Tartare d'ananas
Compote de pomme comme autrefois
Mini brochette mangue ananas
Brunoise de fruits frais en verrine
Mousse chocolat et feuilletine
Mini moelleux caramel beurre salé
Mini crème brûlée verveine
Mini cookie
Brownie au chocolat
Mini chausson aux pommes
Panna cota lait de coco- fruits exotique
Tiramisu caramel-framboise

Prix d'un toast 1€ TTC sans service et 1,20€ avec service sauf pour les toasts suivis de*(qui sont des toasts animations) : 1,90€ TTC nappage compris

Les toasts notés en vert sont des toasts végétariens
Les toasts notés en orange sont des toasts végétaliens pouvant donc aussi convenir aux végétariens

Pour un apéritif nous vous conseillons entre 8 et 10 toasts salés et/ou sucrés suivant votre convenance
Pour un apéritif dinatoire nous préconisons entre 12 et 15 toasts salés et sucrés

Les boissons

Jus de fruits
Kir au blanc de blanc châtaigne, pêche, mûre, cassis ...
Ou
Punch maison
Ou
Soupe champenoise
Ou
Cocktail de votre choix
Ou
Vin blanc et vin rouge Badoit, Évian, Coca Cola

Tous nos buffets sont livrés et dressés avec la verrerie à disposition

Formule boisson 6.90 € TTC par personne

Possibilité de ne prendre que les toasts, boissons à votre charge sans droit de bouchon mais dans ce cas là la verrerie n'est pas comprise. Nous consulter pour un devis verrerie.