Vous recherchez un traiteur pour mariage, anniversaire, repas d’entreprise ou banquet associatif en Haute-Loire, Loire ou Ardèche ?
Depuis plus de 8 ans, le restaurant Le Plaisir en Équilibre met son savoir-faire culinaire au service de vos événements grâce à une prestation traiteur sur mesure.
Nous proposons plusieurs formules pour répondre à vos besoins :
Livraison seule pour vos cocktails dînatoires, anniversaires, repas de famille, événements associatifs…
Clé en main avec service pour vos mariages, séminaires, repas d’entreprise ou banquets.
Chaque prestation est personnalisée en fonction de votre budget, de vos envies et du nombre de convives. Notre équipe vous accompagne de A à Z afin de faire de votre réception un moment unique.
Tous nos plats et buffets sont préparés maison à partir de produits frais et de saison, avec une déclinaison de mets salés ou sucrés, froids ou chauds :
Mignardises, verrines, toasts raffinés pour vos apéritifs et buffets dînatoires
Animations culinaires devant vos invités : plancha terre & mer, risotto minute, découpe de charcuteries, ouverture d’huîtres
Grands formats conviviaux : broches, poêlées géantes, pièces cocktail chaudes
Nous mettons autant de passion à élaborer vos réceptions que dans notre restaurant à Monistrol-sur-Loire.
Que vous souhaitiez un menu mariage gastronomique, un buffet original ou un cocktail dînatoire convivial, nous élaborons ensemble une proposition qui correspond à vos goûts et à vos attentes.
Découvrez nos menus et cocktails saison 2024-2025 pour vous inspirer, puis laissez-vous guider par le chef Sébastien Tissot qui saura créer un menu unique pour votre événement.
Entrée :
Marbré de volaille de nos régions et magret fumé crémeux de foie gras, mesclun
Ou
Pressé de légumes ratatouille au basilic, gambas flambée, sirop de tomates et chèvre frais
Option trou normand (+2.50€ TTC/personne)
Parfum au choix
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Plats :
Noix de cochon fondante, sauce truffe ou echalote
Ou
Veau « basse température » jus réduit
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Fromages affinés ou faisselle
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Dessert :
Pièce montée 2 choux/personne
Ou
Pièce montée 1 choux/personne et 3 mignardises
Ou
Entremets
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Option fontaine de champagne (+50€ TTC sur la prestation)
Cette option comprend la structure de la fontaine et les verres, elle s’entend hors champagne
Entrée :
Tartelette au saumon gravlax et compotée de légumes
Ou
Briochette de canard aux morilles et œuf parfait, chips de coppa, mesclun
Option trou normand (+2.50€ TTC/personne)
Parfum au choix
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Plats :
Boeuf charolais fondant, jus au poivre de timut
Ou
Suprême de pintade rôti au beurre d’aromate
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Fromages affinés ou faisselle
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Dessert :
Pièce montée 2 choux/personne
Ou
Pièce montée 1 choux/personne et 3 mignardises
Ou
Entremets
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Option fontaine de champagne (+50€ TTC sur la prestation)
Cette option comprend la structure de la fontaine et les verres, elle s’entend hors champagne
Entrée :
Médaillon de foie gras, briochette
Ou
Thon cuit en tataki, et saint-jacques snackées, sauce rouille, tartare de légumes de saison
Option trou normand (+2.50€ TTC/personne)
Parfum au choix
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Plats :
Pavé de filet de bœuf charolais aux morilles
Ou
Demi-homard rôti jus de cuisson, risotto de riz noir
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Fromages affinés ou faisselle
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Dessert :
Pièce montée 2 choux/personne
Ou
Pièce montée 1 choux/personne et 3 mignardises
Ou
Entremets
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Option fontaine de champagne (+50€ TTC sur la prestation)
Cette option comprend la structure de la fontaine et les verres, elle s’entend hors champagne
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Garniture possible (choisir 1 garniture parmi les choix proposés) :
- Moelleux de pomme de terre ou patate douce
- Gratin dauphinois
- Raviole à la truffe
- Risotto de riz noir
- Écrasée de pomme de terre à la truffe
Tous nos menus sont servis avec des légumes de saison
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Tomate garnie d'un tartare de légumes, bisque tomate-citronnelle
Ou
Maki de légumes soja-wasabi
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Cannelloni de courgette garni de patate douce à la noisette, coulis de poivrons et pesto de roquette
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Entremets spéculoos coco et fruits de la passion
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Tomate garnie d'un tartare de légumes, bisque tomate-citronnelle
Ou
Tarte fine de légumes de saison
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Ravioles à la truffe
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Fromage et dessert idem que les autres convives
Plat + dessert à définir
Menu plaisir
⇒ 49 euros
Menu gourmet
⇒ 54 euros
Menu gastronome
⇒ 62 euros
Une dégustation est possible pour les futurs mariés
3 salades de saison au choix :
Tomate Mozzarella Di-Buffalla
Ou
Découpe de melon
Ou
Taboulé de boulgour et herbes fraiches
Ou
Fusilli au pesto et parmesan , tomates cerises
3 viandes et charcuteries assorties :
Jambon blanc cuit à l'étuvée et serrano 18 mois, fromage affiné
Rosbeef
Rôti de cochon
2 desserts maison au choix
Salade, fruits frais
Ou
Moelleux chocolat
Ou
Tartelette de fruits de saison
Ou
Muffins
Chouquette à la fourme d’yssingeaux et coppa de Lavoux
Moelleux à l’aneth et saumon fumé
Bagel de rillette de homard
Wraps de volaille et mayonnaise aux herbes
Tartelettes de gambas et aioli
Tartare de bœuf Aubrac et condiments
Focaccia tomate et serrano 18 mois
Pain bagnat de thon, et mayonnaise
Blinis de magret fumé et ganache au foie gras
Navette jambon truffé et crème de bleu
Briochette d’escargot persillé
Cromesquis au vieux comté et jambon
Rolls feuilleté au foie gras poêlé (+3 euros)
Brochette de langouste rôtie au pesto(+5 euros)
Mini Kebab de veau
Mini burger bœuf et cheddar
Cuisse de caille pané
Croustade morilles gratinée
Tartelette pissaladière au chorizo
Crémeux de courgettes, tartare de tomates
Mini burger végé
Mini râpée forézienne
Falafel et tzatzíki
Tartelette pissaladière et mozzarella,
Rouleau de printemps aux légumes, mayonnaise épicé
Panacotta de chèvre et tapenade de lentilles
Animations : (la pièce 3 euros TTC)
Gambas flambées au pastis
Pavé de bœuf snacké
St jacques fraiche snackées (+2 euros)
Découpe de jambon
Découpe de saumon
Bar à huitre
Mini éclair
Mini Paris Brest
Crumble de fruits de saison (végétarien)
Assortiments de macarons
Tartelette au citron
Financier aux brisures de framboise
Mini moelleux au chocolat
Entremets poire caramel
Brunoise de fruits frais en verrine (végétarien)
Mini moelleux caramel beurre salé
Panna cota lait de coco et coulis de fruits de saison ( végé)
Tiramisu caramel-framboise
Nos formules :
Formule 8 pièces ➔ 18 euros TTC (service compris)
Formule 10 pièces ➔23 euros TTC
Formule 12 pièces➔ 27 euros TTC
Formule 15 pièces ➔33 euros TTC
Avec alcool : (2 alcools au choix possible) :
Kir au blanc de blanc châtaigne, pêche, mûre, cassis ...
Ou punch maison
Ou soupe champenoise
Ou cocktail de votre choix
Ou vins
Les sans alcools :
Badoit, Evian, Coca cola, Jus de fruits, Ice tea
Formule boisson : 7.9€ TTC / personne :
Tous nos buffets sont livrés et dressés avec verrerie, nappage, glaçons
Possibilité de prendre les boissons à votre charge sans droit de bouchon mais
dans ce cas-là la verrerie n'est pas comprise.
La location d’un verre seul sans formule boisson (flûte , verre à vin, tumbler…)
est de 0.40cts TTC (il faut compter 2 verres par personne lors d’une prestation)
Notre équipe sur place peut servir vos boissons mais nous ne prévoyons pas de
serveurs supplémentaires pour cela.
• Tous nos tarifs inclus le service, la vaisselle, le nappage coton blanc ainsi que nos serviettes logo en intissés.
• La vaisselle vous est livrée à une heure définie la veille ou l’avant-veille selon votre disponibilité
• La mise en place de la salle et le dressage des tables sont effectués par vos soins
• Le service est assuré jusqu’à 1h30, au-delà de cet horaire un supplément de 35 euros/serveur vous sera facturé par la suite par heure entamée.
• Si la salle n’est pas équipée de tous les équipements nécessaires à la cuisson ou à la remise en température, il vous sera alors facturé.
• Tables, chaises, chapiteau, …
• Structures de buffet
• Décoration florale
• Repérage du lieu de la réception si nécessaire
• Redevance susceptible d’être demandée par le lieu de réception
• Afin de valider la prestation à la date prévue, le client remettra au Traiteur un chèque d’acompte de 30% accompagné du double du devis et des conditions générales de vente signés avec la mention « Bon pour accord »
• Ce chèque est encaissé à la date de réservation.
• Dans le cas où la prestation serait annulée, le chèque d’acompte ne pourra être restitué.
Si la prestation est annulée moins d’1 mois avant la date prévue la prestation sera dû dans son intégralité.
• Un mois avant la date du mariage, le client fournira le nombre définitif de convives. Nombre qui sera facturé aux mariés après la prestation. Aucune modification du nombre après cette date ne sera possible.
• Au terme de la prestation, il pourra être remis au client une facture complémentaire correspondant aux consommations ou prestations non prévues au devis initial afin de clôturer le dossier.
• Le traiteur loue la vaisselle et la verrerie à un prestataire, si le prestataire de location refacture de la casse, il vous sera demandé le montant à payer audessus de 20.00€ TTC. (Exemple si le loueur facture 50€ de casse il vous sera demandé 30€)
Basés à Monistrol-sur-Loire, nous nous déplaçons dans un rayon d’environ 1 heure autour du restaurant, couvrant la Haute-Loire (43), la Loire (42) et une partie de l’Ardèche (07).
📞 Contactez-nous dès aujourd’hui pour un devis personnalisé ou pour recevoir notre plaquette traiteur. Faites confiance au Plaisir en Équilibre pour sublimer vos réceptions avec une cuisine maison, inventive et conviviale.
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